Resep Bayam Gulung Saus Kuning

Resep Bayam Gulung Saus Kuning

Bahan I: (aduk rata, buat dadar)
100 gr tepung terigu
3 btr telur
50 gr bayam rebus, haluskan
½ sdt garam
200 ml susu cair
2 sdm minyak goreng

Bahan II: (aduk rata)
200 gr tempe, kukus, haluskan
3 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk



Bahan III:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
5 bh bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
500 gr ikan tongkol, kukus, haluskan
2 bh cabai merah, iris miring

Bumbu halus:
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1cm kunyit
Saus kuning:
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
50 ml santan kental
Pelengkap:
2 bh wortel, rebus matang
Cara membuat:

Bahan III : Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum, tambahkan lada, gula dan garam. Tambahkan ikan, cabai iris, masak sampai matang.
Saus Kuning : Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tambahkan santan, aduk.

Ambil selembar dadar, tambahkan bahan II, ratakan. Tambahkan bahan III, ratakan. Letakkan wortel, di pinggir dadar, gulung dan dipadatkan, kukus selama 30 menit.
Setelah matang, angkat, potong-potong, hidangkan dengan saus kuning.

Untuk 6 Porsi

Source